Иностранная пища часто бывает трудной для желудка. Однако узбекская кухня едва ли может причинить серьезный вред. Есть некоторые старые правила, которые узбекский народ соблюдает из спокон веков.
Узбекские блюда содержат слишком много жира. Узбеки едят жареное мясо (в основном баранину) в большом количестве в качестве компонента традиционных блюд, таких как плов, лагман и т.д.
Обилие мяса и масла в дневной трапезе породило некоторые правила, которые туристы часто пренебрегают.
Во-первых, никогда не запивайте холодной водой жирные блюда из мяса. Вместо того, лучше пить больше горячий зеленый или черный чай. Во-вторых, местные жители всегда употребляют множество салатов из помидоров и овощей с основным блюдом. В-третьих, время приема пищи играет важную роль. Легкие блюда, содержащие кислое молоко и кефир, а также супы подаются на завтрак и на обед. И тяжелое мясо остаются на ужин, когда становится более прохладным.